🌿 印尼 迦佑曼特寧 18目 【濕剝】【三次手選】

Indonesia BIWA Gayo Mandheling SC18

產自蘇門答臘島亞齊高地的典藏級曼特寧，
濕剝處理與三次手選工序，造就極致純淨與濃郁厚實的印尼風味。

🌍 產區故事

印尼亞齊省的曼特寧（Mandheling）咖啡，是世界上最具辨識度的經典產區之一。
主要生長於 蘇門答臘島北部塔湖（Lake Tawar）周圍的塔肯貢（Takengon）高地，
當地的 迦佑（Gayo）地區 長年孕育出濃郁且帶有泥土香的精品咖啡。

在過去，亞齊因長期受到獨立運動與地區封鎖影響，
曼特寧產區曾一度對外封閉，外界難以進入，交易停滯。
直到 2005 年和平協議簽署後，基礎建設逐漸完善，
如今，世界終於能重新品嚐到亞齊高地最純粹的曼特寧風味。

其中最具代表性的 Banamaria 與 Aceh Tenga 地區，
以濕剝處理與嚴格手選聞名，成為印尼精品咖啡的象徵。

⛰️ 地域特性

迦佑高地位於火山地帶，土壤屬於 火山灰黑土，富含礦物質。
此區海拔約 1,100–1,750 公尺，氣候濕潤、日夜溫差大，
造就了曼特寧咖啡厚重的口感與自然的甜韻。

火山灰覆蓋的肥沃地層，讓此區的咖啡呈現出濃郁的香氣與甘甜餘韻，
在杯中展現出曼特寧獨有的「沉穩厚實與辛香尾韻」。

☕ 風味特徵

• 香氣層次： 奶油、黑巧克力、辛香料、焦糖

• 口感表現： 厚實滑順、甜感穩定、帶有微微香料調性

• 整體印象： 濃郁厚重、滑順飽滿、尾韻悠長

烘焙師觀點：
曼特寧的精髓在於濕剝法帶出的獨特質地。
中深焙能展現出焦糖與黑巧克力風味，而深焙則更強調香料與油脂的厚實感。

🧑🔧 烘焙師說

「這是一支充滿印尼靈魂的咖啡。
三次手選與濕剝工法讓風味更乾淨、甜感更集中。
烘焙至中深程度時，能充分展現焦糖香與滑順厚度。」

🎁 客製選項

依據您的需求，可自由選擇：

📦 最低訂購量：5 公斤生豆（約可製成 4 公斤熟豆）
由專業烘焙師接單後現烘，確保新鮮與穩定品質。

🪶 生豆資訊

✨ 品牌理念

由獲得 ICT 國際義大利金牌評鑑獎 烘豆師親自操作，
每一批豆皆根據客戶需求進行烘焙曲線微調，
以最純淨、層次分明的風味，打造專屬於您的精品咖啡。

GiftU Cafe × 專業烘焙師 TEO
「讓每一口咖啡，都有屬於你的故事。」